Для обучения детей он разработал серию из пяти ката Пинан, более простых чем классические ката. Данную идею подхватили впоследствии некоторые другие стили, создав собственные версии упрощенных ката (хэйян-но-ката, хэйва-но-ката и т.д.). Среди наиболее известных учеников мастера Итосу можно отметить Кяна Тётоку (учившегося также у Мацумуры Сокона и Мацумуры Косаку), Тибана Сёсина (1885-1969), Мабуни Кэнва (1889-1957) - создателя Сито-рю, а также Фунакоси Гитина (1869-1957), преподавашего впоследствии в Токио и порвавшего с окинавской традицией.

Классическое томари-тэ. Известным мастером старинного томари-тэ был Мацумура Косаку (1829-1898). Он учился у китайского мастера Цюань Цзя (или Чжуан Цзя), ставшего учителем и для других окинавских мастеров. Согласно целому ряду свидетельств, старинное томари-тэ представляло собой синтез различных стилей ушу.

Другим известным представителем этого стиля был Оядомари Пэйтин (или Кокан). Он являлся так называемым "внутренним учеником" мастера Цюань Цзя, тогда как Мацумура Косаку - "внешним". Этот человек прославился тем, что познакомил общественность с древней формой ката Пассай, передававшейся в его семье с XIV века. Свое искусство мастер Пэйчин передал сыну Оядомари Кодаю, а тот - своим сыновьям, Коцу и Конину.

"Старое" и "новое" наха-тэ. Старое наха-тэ связано с именами трех окинавцев - Томоёси, Гуси и Сакиямы, учившегося у одного и того же китайского мастера, жившего на Окинаве. Сакияма обучал некоего Томигусуку, со смертью которого традиция прервалась, так как официального преемника у него не было. В "старом" наха-тэ известны 4 ката: найханти, сэйсан, сансэру и сантин.

Ван Синцзянь тоже был китайцем, жившем на Окинаве. У него было несколько учеников, самым знаменитым из которых стал Хигаонна Канрё (1840-1916), прозванный "святым кулака". Хигаонна ещё ребёнком был учеником Мацумуры Сокона, а затем поступил в обучение к Ван Синцзяну. В возрасте 21 года он отправился в Китай в провинцию Фуцзянь, где провел более 20 лет. Там он изучал несколько стилей ушу, а именно танланцюань (кулак богомола), байхэцюань (кулак белого журавля) и тайцзицюань (кулак Великого Предела). По возвращении на Окинаву он создал свой собственный стиль, дав ему название наха-тэ. Среди учеников Хигаонны наиболее известными стали Мияги Тёдзюн (1888-1953) - основатель годзю-рю, и Мабуни Кэнва (1899-1957) - основатель Сито-рю.

С наха-тэ обычно связывают и появление знаменитого трактата "Бубиси".

"Забытые".
Окинава знала и других мастеров высокого ранга, не вошедших, однако, в официальную историю окинава-тэ. речь идет об "айноко", т.е. метисах, рождавшихся от матерей-окинавок и отцов-иностранцев (чаще всего от португальских или голландских моряков), и христианах. Наиболее знаменитым считается Бункити Итоман, о котором до сих пор хранят память члены окинавских землячеств на Гавайях и в Бразилии как об одном из самых выдающихся мастеров рукопашного боя.