Петрушка в прежние времена считалась хорошим противоядием, и ее присутствие в любом блюде было знаком доверия. Торнфорт в "Полном травнике" сообщает о любопытном свойстве петрушки ослаблять прочность стекла. Если стеклянный стакан прополоскать в воде, в которой мыли петрушку и еще сохранились листочки, то стакан разобьется при приложении малейшего усилия.

Одно время фермеры выращивали петрушку в больших количествах и давали ее овцам, подверженным определенным болезням. Плиний сообщает, что если рыба в пруду больна, ее можно вылечить, набросав туда петрушки. Ее использовали также для профилактики и лечения болезней у людей. В "Новом травнике" Тернера читаем, что "принятые предварительно семена помогают людям со слабым мозгом легче переносить вышивку". Эти же семена, если ими трижды в год посыпать волосы, предотвращают облысение. Во многих сельских районах поныне верят, что жевать регулярно петрушку помогает в профилактике ревматизма. В Кембриджшире издавна применяли ее для того, чтобы обеспечить младенцу хорошее зрение на всю жизнь: ее замачивали в дождевой воде, собранной после грозы, и прикладывали к глазам ребенка в течение первой недели его жизни.